Рецепт грузинского соленья из капусты и свеклы с жгучим перцем, чесноком и сельдереем. Ингредиенты на 3 кг капусты: 1,5 кг свеклы, 3 шт жгучего перца, 2 головки чеснока, 2 пучка сельдерея, 3 ст. л. соли и 2 л воды. Капусту режут на дольки, свеклу - на тонкие кружочки, перец - на колечки, а чеснок - на части. Заготовки выкладывают слоями в глубокую ёмкость и заливают холодным рассолом. Солить капусту нужно по вкусу, так как она быстро забирает соль. Соленье нужно оставить на 3 дня, периодически мешая и добавляя соль в рассол.